CENTRO DE DESARROLLO COMUNITARIO CDC Facultad de Ciencias Veterinarias UBA Y FUNDACION BANCO DE ALIMENTOS
Informan: la realización del taller MANIPULADORES DE ALIMENTOS PARA COMEDORES Y CENTROS COMUNITARIOS, dentro del Programa Formador de Formadores del CDC Fecha: 20 y 27 de Mayo, de 14 a 16 hs.
Lugar: Facultad de Ciencias Veterinarias UBA - Chorroarín 280. C.A.B.A
Destinatarios: Centros y Comedores Comunitarios.
Objetivo: Se capacitará en el manejo de alimentos, higiene e inocuidad de los mismos. Abierto y gratuito. Se entregarán certificados.
Informes e Inscripción: Centro de Desarrollo Comunitario Facultad de Ciencias Veterinarias. Chorroarin 280. C.A.B.A cdc@fvet.uba.ar 54-11- 4524 8374 Foro Profesionales contra el hambre: http://www.fvet.uba.ar/forocdc/index.php Fundación Banco de Alimentos pgoncalves@bancodealimentos.org.ar 54 11 4724-0203/0016
Temario: Buenas Prácticas de Manufactura aplicada a comedores comunitarios y centros dadores de alimentos. Manipulación higiénica y segura de alimentos. Riesgos por falta de aplicación de higiene. Técnicas de higiene y sanitización. La higiene personal, de los utensilios, de los alimentos y del ambiente a la hora de manipular alimentos. Importancia de los cuidados en la cocción, preparación y refrigeración de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Cocción y refrigeración de alimentos. Manejo de temperaturas seguras. Técnicas de conservación de alimentos: Refrigeración, freezado. Manejo de materias primas. Almacenamientos, recepción y despacho. Vida útil.
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